2 μέρες Χρόνος Εκτέλεσης 20 Μερίδα/ες 4 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. γάλα 50 γρ. ζάχαρη 30 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1,5 κ.γ. αλάτι Για τη στρώση βουτύρου 270 γρ. παγωμένο βούτυρο Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα κάδο του […]
4 ώρες Χρόνος Εκτέλεσης 8-12 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για τη βάση 1 κουτί (250 γρ.) μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη Για τη γέμιση 2 ζαχαρούχα γάλατα 1 πρέζα αλάτι 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη Για τη σαντιγί 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά […]
1 ώρα 30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για τη ζύμη 1 πακέτο φρέσκο φύλο χωριάτικο κρούστας Για τη γέμιση 200-350 γρ. ντομάτες ώριμες κομμένες σε ροδέλες 1 κ.σ αλεύρι και έξτρα για πασπάλισμα 250 γρ. μασκαρπόνε 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 2 αυγά και έξτρα 2 κρόκους […]
2 ώρες Χρόνος Εκτέλεσης 4 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 250 γρ. κιμάς αρνίσιος 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.σ. κύμινο 1 κ.σ. ρίγανη 1/2 κ.γ. μπαχάρι 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 ματσάκι μαιντανός, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1/2 […]
20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 1 μεσαίο βάζο Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 1,2 κιλό αχλάδια 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 ml κρέμα βαλσάμικου ξιδιού με δαμάσκηνο 100 γρ. μέλι 200 γρ. πηκτίνη μήλου 1 στικ κανέλας 2 αστεροειδής γλυκάνισους λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο κάρδαμο Μέθοδος Εκτέλεσης Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα κουκούτσια, τα κόβουμε […]
1 ώρα 20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 10-12 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 220 γρ. κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου 140 γρ. ζάχαρη (40 γρ. + 100 γρ.) 6 αυγά (χωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια) 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (1 κ.γ + 1 κ.γ.) ξύσμα από 2 λεμόνια […]
45 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 100 γρ. λιαστή τομάτα 25 γρ. βούτυρο 30 γρ. καστανή ζάχαρη 500 γρ. καρότα 100γρ. νερό 140 γρ. τόφου ¼ κγ. πάπρικα καπνιστή αλάτι πιπέρι θυμάρι ½ κγ. κύμινο ½ κγ. ελαιόλαδο 1 φύλλο σφολιάτας […]
1 ώρα 30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 12 Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για το κέικ 600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 300 γρ. βούτυρο 6 αυγά και 3 κρόκους (μέτρια αυγά) 240 γρ. ζάχαρη λίγο κακάο για το «αλεύρωμα» Για το crumble 100 γρ. φουντούκια ανάλατα 140 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. καστανή ζάχαρη Για […]
1 ώρα 30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 4-6 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο (3 κ.σ. + 1 κ.σ.) 1200 γρ. αρνίσιο μπούτι με κόκαλο, κομμένο σε μερίδες αλάτι πιπέρι 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών 1 κ.γ. κύμινο 400 γρ. φρέσκο κρεμμύδι 500 γρ. μαρούλι 30 γρ. άνηθος, ψιλοκομμένος(κρατάμε λίγο για το αυγολέμονο […]
1 ώρα 30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για το σιρόπι 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 400 ml νερό ½ λεμόνι 1 στικ κανέλας Για την καρυδόπιτα 250 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 4 αυγά 120 ml γάλα 3,5% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας […]
45 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 4 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 300 γρ. άλμη για πουλερικά πίτες για σουβλάκια τζατζίκι λαχανικά (ντομάτα κ.α.) ελαιόλαδο Μέθοδος Εκτέλεσης Photo credit: G. Drakopoulos – Food Styling: T. Webb Βάζουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια μέσα στην άλμη. Καλό θα ήταν να βάλουμε την […]
30΄ Χρόνος Εκτέλεσης οικογενειακή Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 125 γρ. αλεύρι 30 γρ. κακάο 400 γρ. γάλα 2 αυγά 50 γρ. ζάχαρη 100 γρ. κρέμα γάλακτος βούτυρο ή ελαιόλαδα για το τηγάνι Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα όλα τα στερεά πάρα πολύ καλά. Προσθέτουμε το 1/3 από το γάλα […]
1 ώρα και 10 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 7 γρ. ξηρή μαγιά 500 γρ. σκληρό αλεύρι 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη λίγο λάδι για άλειμμα 1 κ.σ. σόδα μαγειρική 1 ασπράδι για άλειμμα 1 κ. γλυκού αλάτι σπόρους για διακόσμηση ( σουσάμι λευκό , σουσάμι μαύρο , παπαρουνόσπορο) Μέθοδος Εκτέλεσης Στον […]
15 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 4 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 1 κρεμμύδι 9 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 5 κ.σ. + 2 κ.σ.) 1 σκ. σκόρδο αλάτι πιπέρι 100 γρ. ψωμί του τοστ 1 κ.γ. ζάχαρη ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κύβο κοτόπουλο 1 γεμάτη κ.σ. καπνιστή πάπρικα 5-6 κλ. […]
1 ώρα 40 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 6-8 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για τα καβουρδισμένα καρύδια 70 γρ. καρύδια Για το ψωμί 15 γρ. βούτυρο για το βουτύρωμα της φόρμας 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. + 1.κ.σ. για το αλεύρωμα της φόρμας 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. κανέλα ¼ κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 100 γρ. μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους 0,5 εκ. 120 γρ. γάλα 2 […]