1 ώρα Χρόνος Εκτέλεσης 1-2 Μερίδα/ες 1-2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για το ζυμάρι 80 ml χλιαρό νερό 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 φακελάκι μαγιά 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. ελαιόλαδο Για την πίτσα 100 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες 100 γρ. φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 100 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. γκούντα τριμμένη 1 […]
20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 1 μεσαίο βάζο Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 800 γρ. σύκα 400 γρ. αχλάδια 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη 1 μικρό λεμόνι χυμό 1 στικ κανέλας 2 γαρίφαλα Μέθοδος Εκτέλεσης Ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό τα σύκα και τα σκουπίζουμε με μία πετσέτα. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίζουμε […]
20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Μερίδα/ες 6 Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτας 40 γρ. βούτυρο 1 αυγό 400 γρ. ψιλοκομμένο πράσο 100 γρ. ροκφόρ 75 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα λίγο θυμάρι, μόνο τα φύλλα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας σε 6 ίσα […]
45 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για τη τάρτα 250 γρ. βούτυρο 120 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αυγά 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. αμύγδαλο χωρίς φλούδα, καβουρδισμένο 1 πρέζα βανίλιας 10 ml ανθόνερο 1 αυγό για άλειμμα Για την κρέμα 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ. ζάχαρη άχνη […]
Γνώρισα από κοντά τη «Σχέδια Άρτου ΓΡΗΓΟΡΙΑΔΗ», δοκίμασα τα λαχταριστά προϊόντα τους, περιηγήθηκα στις εγκατάστάσεις τους και φυσικά έμαθα μερικά πράγματα παραπάνω για αυτό το πρωτοποριακό αρτοποιείο που δημιουργήθηκε στο Άργος Ορεστικόν, συνομιλώντας με τον Βαγγέλη Γρηγοριάδη! Πώς αποφασίσατε να δημιουργήσετε ένα δικό σας αρτοποιείο εν μέσω κρίσης; Η απόφαση ενός νέου επαγγελματικού ξεκινήματος δεν είναι […]
20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 2-4 Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά 1 κ.σ. κόκκους κόλιανδρου 1 σκ. σκόρδο ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή 2 πρέζες μπούκοβο 1 κ.σ. θυμάρι ξηρό αλάτι πιπερι 60 ml ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό από λεμόνι 3 φιλέτα κοτόπουλο από μπούτι (600 γρ. συνολικά) Για το σερβίρισμα τζατζίκι σπιτικές […]
1 ώρα 20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Μερίδα/ες 12 Βαθμός Δυσκολίας 2 Συστατικά Για τη σοκολατένια ζύμη 3 αυγά 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 60 γρ. βούτυρο 90 γρ. γάλα 130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 πρέζες αλάτι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 30 γρ. κακάο Για τη ζύμη φουντουκιού 3 αυγά 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ. νερό […]
1 ώρα Χρόνος Εκτέλεσης 4 Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για τους λουκουμάδες 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. κορνφλάουρ 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. μέλι 280 ml νερό χλιαρό λάδι για τηγάνισμα Για το σιρόπι και το σερβίρισμα 250 ml νερό 200 γρ. ζάχαρη 1 φέτα λεμόνι 1 κ.σ. μέλι […]
Αγαπημένο γλυκό που είναι απολαυστικό σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό. Δοκιμάστε το ιδανικά μετά το μεσημεριανό με ένα φλιτζάνι αχνιστό ελληνικό καφέ.
Μερίδες:για ένα μέτριο ταψί Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:50′ Έτοιμο σε:1:10 Υλικά 10 αβγά, χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια 10 κουτ. σούπας γεμάτες ζάχαρη 10 κουτ. σούπας γεμάτες σιμιγδάλι χοντρό 10 κουτ. σούπας γεμάτες τριμμένη φρυγανιά 200γρ. καρύδια χοντροτριμμένα 6 κουτ. σούπας μπράντι 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού κανέλα και ½ κουτ. […]
30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 600 γρ. χοιρινό κιμά 1 αυγό 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φέτες ψωμί του τοστ ελαιόλαδο αλεύρι γ.ο.χ. 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο 2 κ.σ. μουστάρδα 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί αλάτι πιπέρι ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα […]
1 ώρα 10 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 100 ml χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι, λεπτά τριμμένο 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.σ. μέλι 120 ml vερό 120 γρ. ασπράδι αυγού 30 γρ. φύλλα ζελατίνας ή σε σκόνη 1/2 κ.γ. πάστα ζαχαροπλαστικής (ότι χρώμα θέλουμε) (προαιρετικά) άχνη και κόρν φλάουερ σε […]
1 ώρα 30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε 8 φέτες σπορέλαιο (για το τηγάνισμα) 260 γρ. φέτα 1 μεγάλη ντομάτα αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας ρίγανη 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με νερό για άλειμμα σουσάμι για πασπάλισμα λιναρόσπορος για πασπάλισμα Μέθοδος Εκτέλεσης […]
1 ώρα Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά 220 γρ. τραχανά γλυκό 2 μέτριες πατάτες βρασμένες χωρίς τη φλούδα τους και λιωμένες με ένα πιρούνι (όχι πουρέ) 130 γρ. τυρί φέτα 600 γρ γάλα πλήρες ή και κατσικίσιο καλύτερα. Μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα ανάλογα τον τραχανά. 2 αυγά 80 γρ. λάδι ξύσμα από […]
20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 1 μεσαίο βάζο Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά 1 κιλό σπόροι ροδιού (περίπου 6-8 ρόδια) 500 ml νερού 600 γρ. ζάχαρη χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 στικ βανίλιας ή 2 κ.σ. σιρόπι βανίλιας 1 στικ κανέλας 75 γρ. γλυκόζη Μέθοδος Εκτέλεσης Για το καθάρισμα των ροδιών Με ένα μαχαίρι, κόβουμε τα […]
30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Μερίδα/ες 4 Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 200 γρ. άλμη πίτες για σουβλάκια λαχανικά της αρεσκείας μας (ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ντομάτα κομμένη , μαρούλι κομμένο) ελαιόλαδο Για την άλμη 550 ml νερό 1/2 λεμόνι κομμένο στη μέση 3 φύλλα δάφνης ½ μάτσο μαϊντανό ½ κ.σ. ξερό θυμάρι ή […]