Το κρέας του κοτόπουλου απαιτεί πολύ χρόνο για να ξεπαγώσει πριν μαγειρευτεί. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε μέσα σε καυτό νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Αντί γι’ αυτό, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων στην αντίστοιχη ρύθμιση για ξεπάγωμα τροφίμων. Ένας άλλος τρόπος είναι να το ξεπαγώσετε μέσα σε […]
Ποιος δεν έχεις «λυγίσει» μπροστά σε ένα καλομαγειρεμένο πιάτο με γίγαντες; Οι γίγαντες είναι ένα υπέροχο φασόλι που δεν χορταίνω να τρώω, όμως η βασική προϋπόθεση για να απολαύσεις τους γίγαντες είναι να είναι σωστά βρασμένοι, με μελωμένη σάλτσα και να λιώνουν στο στόμα! Γενικά στην Ελλάδα τα φασόλια έχουν την τιμητική τους, από την […]
Αφράτα κομμάτια μπακαλιάρου με τη μπύρα στο κουρκούτι που κάνει τη διαφορά στη νοστιμιά. Συνοδεύουμε με σκορδαλιά. 1 φύλλο μπακαλιάρου (παστού με το κόκαλο, κομμένο σε μερίδες και ξαρμυρισμένο για 48 ώρες σε λεκάνη με νερό) καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Για το κουρκούτι 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσης 1 κουτάκι μπύρα […]
Δεν είναι σχήμα λόγου αλλά η αδυσώπητη πραγματικότητα. Δέκα πολυεθνικές επιχειρήσεις ελέγχουν τη συντριπτική πλειοψηφία των τροφίμων που καταναλώνουμε. Σύμφωνα με γράφημα που δημιούργησε η οργάνωση Oxfam International και δημοσιεύει το Business Insider, οι 10 εταιρείες που βρίσκονται πίσω σχεδόν από κάθε είδος που βρίσκεται στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ είναι οι: Coca-Cola, PepsiCo, Unilever, […]
Η Michelin αποκαλύπτει την 35η έκδοση του οδηγού Michelin Main Cities of Europe για το 2016, η οποία συμπεριλαμβάνει τα καλύτερα ξενοδοχεία και εστιατόρια για 44 μεγάλες πόλεις σε 20 Ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΑΚΗ (twitter.com/vassilikigew) Σε αυτή τη νέα έκδοση, 5 νέα εστιατόρια έχουν βραβευτεί με 3 αστέρια κι αυτό αυξάνει […]
Κάνουμε ένα μικρό «ρετούς» στον κλασικό νηστίσιμο χαλβά και τον αρωματίζουμε με λεμόνι και κανέλα. Μερίδες: 6, Προετοιμασία: 50΄, Αναμονή: 1 ώρα Ρίχνουμε το λάδι, το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα για 30-40 λεπτά. Το αργό καβούρδισα είναι που κάνει το χαλβά […]
Το καλό με τα ψητά λαχανικά είναι ότι και είναι πολύ γευστικά, αλλά και πανεύκολα στο μαγείρεμα. Ναι, δεν παύουν να είναι λαχανικά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να γίνουν λαχταριστά. Εκτός αυτού, κάνουν καλό στην υγεία μας και τρώγονται όλο τον χρόνο. Εάν θέλετε να εντάξετε τα λαχανικά στη ζωή σας, ακολουθούν […]
Συμβουλές για την αγορά των παραδοσιακών τροφίμων την περίοδο της Σαρακοστής δίνει στους καταναλωτές ο ΕΦΕΤ. Όπως επισημαίνει, η σωστή επιλογή, η μεταφορά στο σπίτι των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, η προσεκτική στο σπίτι χρήση των τροφίμων (π.χ. συντήρηση σε κατάλληλη θερμοκρασία, καλό μαγείρεμα κ.λπ.) είναι στοιχεία απαραίτητα για την αποφυγή […]
Το τέλειο σνακ για το Σαββατόβραδο Υλικά: έτοιμη ζύμη για πίτσα πιπεριά ψιλοκομμένη σάλτσα ντομάτας για πίτσα της αρεσκείας σας φέτες από αλλαντικά κομμένα σε κομματάκια κίτρινο τυρί τριμμένο Εκτέλεση: Ετοιμάζετε το συμάρι για την πίτσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγετε την ζύμη σε αλευρομένο πάγκο με τον πλάστη. Κόβετε τη ζύμη κατά […]
Πόση ώρα χρειάζεται το κρέας και τα λαχανικά για ένα σωστό ψήσιμο στη σχάρα; Για τα λουκάνικα: Χρειάζονται περισσότερο χρόνο από το χοιρινό ή το μοσχάρι για να ψηθούν. Βάλτε τα σε μέτρια φωτιά –η δυνατή θα τα κάψει απ’ έξω και θα τα αφήσει ωμά από μέσα- και ψήστε τα για περίπου 15 λεπτά. […]
Ο Νίκος είναι ένας νεαρός άλλα ταλαντούχος μάγειρας , γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Καστόρια μέχρι που το πάθος του τον οδήγησε στην μαγευτική Θεσσαλονίκη οπού πήγε για να σπουδάσει την τέχνη που λατρεύει . Σπούδασε στον οτεκ Μακεδονιας (πρώην ΣΤΕ ) και με 2 πολύ καλές σεζόν (danai hotel and spa) ξεκίνησε την καριερα του […]
Ο Γ. Καλαγασίδης φέρνει στο τραπέζι μας τον πρώτο μαγειρεμένο και τυποποιημένο Ελληνικό Σπιτικό Πατσά. Τα επόμενα βήματα για νέα οικογένεια προϊόντων. Επιχειρηματικό μυαλό θα πει να βλέπεις την ευκαιρία για δουλειές, για ανάπτυξη, για business, εκεί που δεν τη σκέπτονται άλλοι. Αυτό ακριβώς έκανε ο κ. Γιώργος Καλαγασίδης, προτείνοντας στους Έλληνες αλλά και στους […]
Μια υγιεινή συνταγή που αποτελεί μία πολύ ωραία ιδέα την οποία μπορείτε να εισάγετε στο εβδομαδιαίο μενού της οικογένειάς σας. Επίσης πολύ καλή συνταγή για να φτιάξετε κάτι γρήγορο και απλό στους καλεσμένους σας δημιουργώντας μία όμορφη πιατέλα με μπουκιές από τα γεμιστά ρολάκια κοτόπουλου. Τι χρειαζόμαστε: 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος Για τη γέμιση: […]
Συστατικά Για τα κρεμμύδια 1 κούπα ( 250 ml) ξύδι από λευκό κρασί 100 γρ. ζάχαρη 240 ml νερό 2 φύλλα δάφνης ½ κ.γ μπούκοβο ½ κ.γ. χοντρό αλάτι 500 γρ. κρεμμύδια κόκκινα, πολύ λεπτά κομμένα Για τη σαλάτα (1/4 της κούπας) 50 ml ξύδι από λευκό κρασί ½ κ.γ μουστάρδα Dijon ½ κούπα ελαιόλαδο […]
Μια υπέροχη συνταγή που θα λατρέψετε: