1 ώρα Χρόνος Εκτέλεσης Μερίδα/ες 4 Βαθμός Δυσκολίας 2 Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο πάχους 2-3 εκ. η κάθε μία 120 γρ. χυμό πορτοκάλι 2 κ.γ. σόγια σως ¼ κ.γ. μπούκοβο ή όσο θέλουμε 1 κ.γ. αλάτι ¾ κ.γ. μαύρο πιπέρι ¼ της κούπας γλυκιά μαρμελάδα πορτοκάλι ½ κούπα bbq σως 4 φέτες […]
30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά Για τη σάλτσα ντομάτας 400 γρ. ντομάτα κονκασέ (με ολόκληρα κομμάτια) 3 κ.σ. κέτσαπ 2 κ.σ. ελαιόλαδο λίγες σταγόνες worcestershire sauce (προαιρετικά) 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά) αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη πιπέρι 2 κλ. βασιλικό, μόνο τα φύλλα 2 κλ. θυμάρι, μόνο τα […]
1 ώρα Χρόνος Εκτέλεσης Μερίδα/ες 12 Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά Για το πέστο 50 γρ. βασιλικό φρέσκο 1-2 σκελίδες σκόρδο 20 γρ. κουκουνάρι 20 γρ. κάσιους 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. παρμεζάνα λίγο λεμόνι χυμό προαιρετικά αλάτι πιπέρι Για τη ζύμη 450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 70 γρ. αλεύρι ολικής 300 γρ. γάλα […]
Χρόνος Εκτέλεσης 45 λεπτά Οικογενειακή Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά Για τα brownies 110 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια 5 χιλιοστών 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κομματάκια 350 γρ. ζάχαρη 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα 1 βανίλια 130 γρ. αλεύρι Για την επικάλυψη 300 γρ. φιστικοβούτυρο 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα […]
Μια όμορφη βραδιά επεφύλασσε στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας το εστιατόριο Αλλοτινό. Οι σεφ του εστιατορίου βασιζόμενοι σε αυθεντικές ιταλικές συνταγές και αγνά υλικά που προμηθεύτηκαν απευθείας από την Ιταλία διαμόρφωσαν ένα εξαιρετικό μενού, που ικανοποίησε ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Consomme ravioli e pomodorini confit Robiola Piemontese Insalata con bresaola Malfadine al ragu […]
Χρόνος Εκτέλεσης 1 ώρα 20 λεπτά Μερίδα/ες 12 Βαθμός Δυσκολίας 2 Συστατικά Για τη ζύμη 270 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου 15 γρ. ξηρή μαγιά ή 30 γρ. φρέσκια μαγιά 1 αυγό 250 γρ. αλεύρι σκληρό 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. ζάχαρη 1 αυγό για άλειμμα […]
Χρόνος Εκτέλεσης 3 ώρες Οικογενειακή Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας 2 Συστατικά Για τις μαρέγκες 5 ασπράδια 1 πρέζα αλάτι 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Για την κρέμα 250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 500 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Για […]
Χρόνος Εκτέλεσης 40 λεπτά Μερίδα/ες 6 Βαθμός Δυσκολίας 2 Συστατικά Φέτες από πορτοκάλι Φλούδες από 1 πορτοκάλι 50 ml νερό 50 γρ. ζάχαρη Για την καραμέλα 250 γρ. ζάχαρη 100 ml χυμό πορτοκάλι Για την κρέμα 420 ml γάλα 3 αυγά 100 γρ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ. εκχύλισμα πορτοκαλιού […]
Έχοντας αφιερώσει πάνω από 20 χρόνια εργασίας με δικαστικές αγωγές για τροφικές δηλητηριάσεις, ο Bill Marler απλά δεν τρώει πια ορισμένα τρόφιμα. Ο δικηγόρος, ο οποίος προσέφυγε στην δικαιοσύνη με αγωγές κατά εστιατορίου-αλυσίδας μετά από κρούσματα E.coli, δημοσίευσε ένα άρθρο, περιγράφοντας ποια τρόφιμα δεν έχουν καμία θέση στη διατροφή του. Έχοντας κερδίσει περισσότερα από 600 […]
1 ώρα Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 750 ml σοκολατούχο γάλα 60 γρ. σιμιγδάλι και λίγο για το ταψί 20 γρ. κορνφλάουρ 2 αυγά 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια ή 1 βανιλίνη ξύσμα από 1 λεμόνι 60 γρ. βούτυρο (κομμένο σε κύβους παγωμένο) 170γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70% 100 γρ. μέλι […]
30 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 4-6 μερίδες 1 βαθμός δυσκολίας Συστατικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 10 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα 7 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 100 ml κόκκινο κρασί 1 κ.γ.αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι 200 ml νερό 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 500 γρ. […]
Χρόνος Εκτέλεσης 2 ώρες 12 Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας 1 Συστατικά Για το σιρόπι 450 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 1 λεμόνι χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.σ. μέλι 1 στικ κανέλας 350 γρ. νερό Για την λεμονόπιτα 1 πακέτο φύλλα Βηρυτού 220 γρ. καλαμποκέλαιο 200 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 2 λεμόνια 2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα 200 […]
Μυρωδάτη και λαχταριστή συνταγή
Υλικά για 4-6 άτομα Για τη ζύμη 200 γραμμάρια βούτυρο 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 1 αυγό 300 γραμμάρια αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση 200 γραμμάρια μαρμελάδα σύκο Εκτέλεση Για τη ζύμη Βάζετε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη εκτός της μαρμελάδας και ζυμώνετε είτε με τα χέρια είτε στο μίξερ. […]
Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά (και) των Ελλήνων είναι τα μακαρόνια με κιμά, γνωστότερο ως spaghetti bolognaise. Ωστόσο, σύμφωνα με γνωστό Ιταλό σεφ, συνήθως όταν φτιάχνουμε τη σάλτσα, κάνουμε λάθος. Ο 79χρονος σεφ Αντόνιο Καρλούτσιο, ο οποίος έχει ανοίξει αλυσίδα εστιατορίων στη Βρετανία δίνει την «απόλυτη» συνταγή για τα μακαρόνια με κιμά και, όντως, […]
50 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 4-6μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά 250 γρ. ρύζι basmati 500 ml γάλα καρύδας 150 ml γάλα 300 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη 2 στικ κανέλας 6 λοβούς από πράσινο κάρδαμο, ελαφρά σπασμένους 1 πορτοκάλι σε φέτες 1 κ.γ. βούτυρο 2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη για τα πορτοκάλια μία χούφτα από […]