Συνταγή: Φοκάτσια με ντοματίνια

Συνταγή: Φοκάτσια με ντοματίνια

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 1 φακελάκι ξερή μαγιά 300 γρ. χλιαρό νερό 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη φοκάτσια 1 μεγάλη χούφτα φύλλα βασιλικού 50 γρ. ελαιόλαδο 400 γρ. τοματίνια με τα κοτσάνια τους χοντρό αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180o C στον αέρα. Στον […]

127 ημέρες ωρίμανσης μοσχαρίσιου κρέατος (video)

127 ημέρες ωρίμανσης μοσχαρίσιου κρέατος (video)

«Έμαθα αυτή την τεχνική από έναν σεφ στο Παρίσι. Μου μαγείρεψε μια μπριζόλα και πραγματικά ήταν η μπριζόλα που μου άλλαξε τη ζωή», λέει η Αντζι Μαρ, σεφ του Μπεατρις Ιν, στη Νέα Υόρκη, και εμείς την πιστεύουμε! Στο παρακάτω βίντεο η σεφ εξηγεί την τεχνική της η οποία περιλαμβάνει το μαρινάρισμα του κρέατος σε ουίσκι […]

23 απίστευτες προτάσεις για να στολίσετε μία τούρτα

23 απίστευτες προτάσεις για να στολίσετε μία τούρτα

Οι τούρτες γίνονται για τα γενέθλια για να γιορτάσουμε κάποια γεγονότα, γίνονται τέλος πάντων για να βρεθούμε με φίλους και συγγενείς και να τα πούμε και να ευχηθούμε. Τέρμα πια στις συμβατικές τούρτες, πάρτε ιδέες, φτιάξτε τούρτες με διάφορα σχέδια, τολμήστε. Όχι μόνο θα εντυπωσιάσετε αλλά θα αλλάξετε και την παράδοση. Είσαστε βιβλιόφιλος; Αγαπάτε τα […]

Μοσχαράκι με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας του Βασίλη Καρανικόλα

Μοσχαράκι με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας του Βασίλη Καρανικόλα

Στα μέσα του Αυγούστου οι μπαχτσέδες έχουν ήδη αρχίσει να γεμίζουν τα καλάθια των σπιτιών μας με τα καλούδια τους, και εμείς ψάξαμε κάπου πολύ μακρυά και βρήκαμε έναν φίλο από τα παλιά, για να μας δώσει την δική του πρόταση για τις πολλές μελιτζάνες που έχουμε μαζέψει από τον κήπο μας. Ο Βασίλης γεμάτος […]

Κεφτεδάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

Κεφτεδάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

Μια συνταγή για υπέροχα, αφράτα και πεντανόστιμα Κεφτεδάκια τηγανιτά γεμιστά με μοτσαρέλα. Ένα λαχταριστό πιάτο για να το απολαύσετε ως κυρίως πιάτο με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα, ως μεζέ με το ουζάκι σας ή για το μπουφέ και παιδικά πάρτυ. Υλικά συνταγής 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλόκομμένες […]

Μπουγιουρντί πικάντικο με φέτα

Μπουγιουρντί πικάντικο με φέτα

 Μπουγιουρντί… ο απόλυτος μεζές!!! Μια πολύ εύκολη συνταγή, για αρχάριους, για ένα πικάντικο μπουγιουρντί με φέτα και καυτερές πιπερίτσες. Απολαύστε το ως μεζέ ή ορεκτικό με ζεστό ψωμί. Εκπληκτικό επίσης συνοδευτικό για τις χοιρινές ή μοσχαρίσιες μπριζόλες σας ή φιλέτα, παϊδάκια, τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο. Υλικά συνταγής 220 γρ. τυρί φέτα 2 μέτριες ή 3 μικρές ντομάτες πιπερίτσες τσίλι […]

Μοσχαρίσιο νουα με μπέικον και μανιτάρια

Μοσχαρίσιο νουα με μπέικον και μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες 900 γρ. νουά μοσχαρίσιο, 1 κύβο ζωμό μοσχαρίσιο σε νερό, 1 φύλλο δάφνη, 5 γρ. θυμάρι, 120 γρ. αλεύρι, 40 γρ. βούτυρο, 400 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, 50γρ. μπέικον,ψιλοκομμένο, 170 γρ. κρεμμύδια κοκκάρια, 2 κρόκους αυγών, 150 γρ. κρέμα γάλακτος, χυμό λεμόνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους των 5 εκ. και αλατίζουμε. Σε […]