Για 8η χρονιά η Αίγινα υποδέχεται τη φημισμένη πλέον Γιορτή Φιστικιού που φέτος πραγματοποιείται από 15 έως 18 Σεπτεμβρίου. Το μοναδικό αιγινίτικο προϊόν φυσικά όπως κάθε χρόνο θα έχει και φέτος την τιμητική του και οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να το δοκιμάσουν σκέτο αλλά και σε προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση το φιστίκι. […]
Σε ένα βάζο με πλατύ στόμιο βάζουμε τα 14 καρύδια και προσθέτουμε το 1 1/2 κιλό κονιάκ, τα 5 μικρά ξυλάκια κανέλας, τα γαρίφαλα και τη ζάχαρη Απαιτούμενος χρόνος: 10 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: (από 1 – 5): 3 – Μέτρια Υλικά 14 μικρά καρύδια 1 1/2 κιλό κονιάκ Πέντε μικρά ξυλάκια κανέλας Ένα σακουλάκι γαρίφαλα […]
Συστατικά Για το παντεσπάνι 4 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 150 γρ. ζάχαρη 80 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 35 γρ. κακάο Για τη μους 220 ml γάλα 3,5% λιπαρά 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη 500 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 2 γρ. ζελατίνες Για το γλάσο 400 γρ. πραλίνα […]
Συστατικά 1 ζαχαρούχο γάλα 50 γρ. βούτυρο 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή τύπου πτι μπερ 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Για επικάλυψη κακάο τρούφες πολύχρωμες καρύδα τριμμένη Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά αδειάζουμε το ζαχαρούχο, προσθέτουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο […]
Ένα καλαμάκι που σας γεμίζει ενέργεια για όλη την ημέρα. Το καλαμάκι υγείας περιέχει έναν συνδυασμό θρεπτικών συστατικών τα οποία βοηθούν τον οργανισμό μας δίνοντας του ενέργεια. Ιδανικό για μαθητές, εργαζόμενους αλλά και για αθλητές που σπαταλούν καθημερινά ενέργεια και χρειάζονται δυναμωτικές τροφές. Ακόμη, το καλαμάκι υγείας με τη γλυκιά γεύση του και τις λίγες […]
Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλο (1 ολόκληρο στήθος) 6 φέτες ψωμί του τοστ 1 κοφτή κ.σ. ξερό θυμάρι αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. πάπρικα 2 αυγά 6 φέτες τυρί για τοστ 6 φέτες γαλοπούλα ½ κούπα αλεύρι γ.ό.χ. μερικές οδοντογλυφίδες Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούνρο μας στους 180 βαθμούς. Κόβουμε διαγώνια το κάθε ένα φιλέτο σε 3 μικρότερα […]
«Έμαθα αυτή την τεχνική από έναν σεφ στο Παρίσι. Μου μαγείρεψε μια μπριζόλα και πραγματικά ήταν η μπριζόλα που μου άλλαξε τη ζωή», λέει η Αντζι Μαρ, σεφ του Μπεατρις Ιν, στη Νέα Υόρκη, και εμείς την πιστεύουμε! Στο παρακάτω βίντεο η σεφ εξηγεί την τεχνική της η οποία περιλαμβάνει το μαρινάρισμα του κρέατος σε ουίσκι […]
Συστατικά 2 κιλά χοιρινό μπούτι 2 πατάτες μέτριες κομμένες στη μέση 2 κ.σ. φασκόμηλο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κούπα κρασί λευκό 2 κ.σ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο 2 κεφάλια σκόρδο και άλλες 3 σκελίδες 1 κ.γ. σπόροι γλυκάνισου ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, τις 3 σκ. Σκόρδο, το γλυκάνισο, ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κοφτή […]
Συστατικά Για τα κεράσια 100 ml γλυκό λευκό κρασί 75 γρ. ζάχαρη άχνη 1 στικ κανέλλας 1 κλωναράκι θυμάρι 2 λοβοί βανίλιας ( χαραγμένοι στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους) 600 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια κομμένα στη μέση Για το crumble 160 γρ. βούτυρο 135 γρ. ζάχαρη 160 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 50 γρ. αμύγδαλα χωρίς […]
Συστατικά 85 γρ. τυρί τριμμένο τσένταρ Για το πρώτο μείγμα 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι λίγο πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 200 γρ. τυρί τσένταρ κομμένο σε κυβάκια Για το δεύτερο μείγμα 290 γρ. γάλα 140 γρ. γιαούρτι 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 αυγό Μέθοδος […]
Συστατικά Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι 100 γρ. σιμιγδάλι 40 γρ. ελαιόλαδο 4 κρόκοι αλάτι νερό 1 αυγό για άλειμμα 100γρ.αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων Για τη γέμιση 200 γρ. χαλούμι 1 ματσάκι κόλιανδρο 8 ντοματίνια αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. δυόσμο 80 γρ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 70 γρ. κουκουνάρι […]
Συστατικά Για τη γέμιση 3 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια 1 πράσινη πιπεριά, κομμένα σε κομμάτια 500 ml γάλα 3,5% λιπαρά ½ κούπα τραχανάς ξινός ή γλυκός 200 γρ. φέτα 150 γρ. κεφαλοτύρι 2 αυγά 1 κ.σ. αλάτι πιπέρι 5-6 κλωνάρια ψιλοκομμένο θυμάρι μαϊντανός, ψιλοκομμένος […]
Συστατικά 1 κουτάκι γάλα εβαπορέ (380 ml) 390 ml νερό 5 κ.σ. κορν φλάουρ 5 κ.σ. ζάχαρη 50 γρ. ινδοκάρυδο 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη 100 γρ. βούτυρο 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ (225 γρ.) 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα (300 ml) 1 κονσέρβα φυτική κρέμα γάλακτος (250 γρ.) Μέθοδος Εκτέλεσης […]
Οι τούρτες γίνονται για τα γενέθλια για να γιορτάσουμε κάποια γεγονότα, γίνονται τέλος πάντων για να βρεθούμε με φίλους και συγγενείς και να τα πούμε και να ευχηθούμε. Τέρμα πια στις συμβατικές τούρτες, πάρτε ιδέες, φτιάξτε τούρτες με διάφορα σχέδια, τολμήστε. Όχι μόνο θα εντυπωσιάσετε αλλά θα αλλάξετε και την παράδοση. Είσαστε βιβλιόφιλος; Αγαπάτε τα […]
Συστατικά Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. γάλα 50 γρ. ζάχαρη 30 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1,5 κ.γ. αλάτι Για τη στρώση βουτύρου 270 γρ. παγωμένο βούτυρο Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα κάδο του μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά για την ζύμη με τον […]