Φροντίσατε να προμηθευτείτε γενναίες ποσότητες κρέατος ώστε να είστε σίγουροι ότι θα φτάσει για όλους τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι, όμως τελικά συνειδητοποιείτε ότι επιδείξατε υπερβάλλοντα ζήλο και έχετε ψωνίσει για ένα λόχο! Δεν θέλετε να μαγειρέψετε όλο το κρέας, αλλά βρίσκεται ήδη εκτός κατάψυξης και φυσικά ούτε σκέψη να το πετάξετε. Έχετε πιθανώς […]
Ένας από τους αγαπημένους τρόπους μαγειρέματος των Ελλήνων και ομολογουμένως από τους πιο νόστιμους, είναι το ψήσιμο στα κάρβουνα. Ωστόσο σύμφωνα με μελέτη του φορέα ελέγχου τροφίμων της Βρετανίας (FSA) διαπιστώθηκε ότι το 20% των συμμετεχόντων αρρώστησε μετά από ύπαιθρο ψήσιμο, λόγω σοβαρών λαθών στη υγιεινή και στους κανόνες ασφαλείας. Έτσι λοιπόν η FSA εξέδωσε […]
Κρεμώδης σοκολάτα όπως την φτιάχνουν στο Παρίσι… Υλικά 1 γάλα με πλήρη λιπαρά φρέσκο 160 γρ. σοκολάτα σε σκόνη καλής ποιότητας 100 γρ. γιαούρτι 100 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. μάνγκο 40 γρ. crème fraiche μερικούς σπόρους από κολίανδρο Για πάμε στην κουζίνα Σκεύη που θα χρειαστούμε για τη συνταγή: σιφόν (ειδικό σκεύος που […]
Άλλος ένας χρόνος φτάνει στο τέλος και εύχομαστε από τα βάθη της καρδιάς μας το 2016 να φέρει υγεία, ευτυχία και χαρά σε όλους! Και σε μένα λίγο περισσότερο ελεύθερο χρόνο για να γράφω τις συνταγές μου, και τα άρθρα μου εγκαίρως.
Πλέον υπάρχει τρόπος στο να φτιάξετε μόνες σας καφέ που αδυνατίζει εύκολα και γρήγορα σπίτι σας. Έτσι συνδυάζεται την καθημερινή σας απόλαυση με ένα τρόπο αδυνατίσματος. Ξεκινήστε κανονικά την ημέρα σας πίνοντας καφέ αλλά λίγο διαφορετικό από τον συνηθισμένο. Τι θα χρειαστείτε για να τον φτιάξετε: Διαβάστε περισσότερα ΕΔΩ Συμβουλές Ομορφιάς
Κέικ, πίτα ή τσουρέκι, με φλουρί ή με στάχυ και αμπέλι, το έθιμο της Πρωτοχρονιάτικης Βασιλόπιτας συνάνταται σε όλον τον ελλαδικό χώρο και η ιστορία του είναι πλούσια… Η Βασιλόπιτα έλκει την καταγωγή της από τους εορταστικούς άρτους που παρασκευάζονταν κατά τις αρχαίες ελληνικές γιορτές ως προσφορές προς τους Θεούς. Η συνήθεια πέρασε στους Ρωμαίους […]
Υλικά 300 γρ. βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βαζάκι και συνήθως είναι από αιγοπρόβειο γάλα – το χρησιμοποιούμε κρύο, ώστε να είναι σε στερεή μορφή) 120 γρ. αμύγδαλα αναποφλοίωτα 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα βανίλια σε σκόνη 110 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για το πασπάλισμα 25 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ 600 […]
1. ΦΑΚΕΣ Στη τρυφερή ηλικία έχαναν από χέρι και όχι μόνο λόγω εμφάνισης: καφέ χρώμα στο τραπέζι, σε νερουλή μορφή, με ελαφρά χωμάτινη γεύση; Αν η μαμά σου δεν ήταν μερακλού να τις σoτάρει λίγο με το κρεμμυδάκι και το σκόρδο πριν βάλει το δεύτερο νερό για τη βράση και να τις συνοδεύσει με κανένα […]
“Κάποιοι το τρώνε και ζορίζονται άλλοι το τρώνε και δροσίζονται”… Δροσερό, νόστιμο, ταμάμ για ελαφρύ γεύμα, χορταστικό και ταυτόχρονα οικονομικό. Υλικά 8 φέτες ψωμί του τοστ της αρεσκείας μας, χωρίς κόρα (αν πάρουμε με κόρα, την αφαιρούμε με το μαχαίρι) λίγο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου, για το άλειμμα 100 γρ. τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια […]
Το χάμπουργκερ είναι ένα καλό παράδειγμα -όχι το μοναδικό- για να δει κανείς, αν και απλοϊκά ως ένα βαθμό, την παγκοσμιοποίηση μέσα από το φαγητό. Έχει παλιά ιστορία και την κουλτούρα του μετανάστη, που αλλάζει ήπειρο, προσαρμόζεται στις συνθήκες, πετυχαίνει και ταξιδεύει μετά σ’ όλο τον πλανήτη. Συνδέεται με την ανάγκη να τραφεί μια κοινωνία όσο […]
Υλικά για 6 άτομα 12 μεσαίες παντσέτες χωρίς κόκαλο 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 3 κουτ σούπας ξύδι μπαλσάμικο 2 κουτ σούπας σόγια σος 1 κουτ σούπας μέλι 1 κουτ σούπας θυμάρι Για τον πουρέ ρεβιθιού 400 γραμ καλοβρασμένα ρεβίθια 3 κουτ σούπας ταχίνι 1 νεροπότηρο ζωμό λαχανικών 1 κουτ γλυκού κύμινο (προαιρετικό) 1 κουτ […]
Μπιφτέκια με μανιτάρια Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, συν 20 λεπτά μούλιασμα, συν 1 ώρα στο ψυγείο Χρόνος Μαγειρέματος: 8-10 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά: 2 κ.σ. στεγνά μανιτάρια πορτσίνι 1 κ.γ. ανάλατο βούτυρο 150 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 σκελίδα σκόρδο καλά ψιλοκομμένη 450 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 4 κ.γ. μουστάρδα Αλάτι και μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. […]
Πέντε συνταγές για το βράδυ των εκλογών… Ηλίας Μαμαλάκης Ισπανική ομελέτα με σάλτσα ντομάτας (Τορτίγια) ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλες πατάτες κομμένες λεπτά 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα λεπτά 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 150 γραμ φασολάκια πράσινα ψιλοκομμένα 8 αβγά ¼ φλιτζανιού γάλα 1/3 φλιτζανιού ψιλoκομμένο μαϊντανό Για τη σάλτσα ντομάτας 1 μεγάλη ντομάτα 220 γραμ. ξεφλουδισμένη […]
της Κεχριμπάρη Ιωάννας Διαιτολόγος Διατροφλολόγος MSc Τα μπαχαρικά και των βότανα που μας προσφέρει η φύση είναι πολλά και μας χαρίζουν πολλούς γευστικούς συνδυασμούς! Πέραν όμως από τη γεύση και το άρωμά τους, τα τελευταία χρόνια έχουν κεντρίσει το επιστημονικό ενδιαφέρον για τα οφέλη τους στην υγεία. Η δυνατή γεύση τους μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο […]
Μοσχαράκι ραγκού (ραγού< ragout οι Γάλλοι ονομάζουν το ψιλοκομμένο κρέας)