20 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 2 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά 350 γρ. ribeye ή κόντρα ή σπαλομπριζόλα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. νοστιμιά 2-3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 κολοκυθάκι μέτριο ½ κρεμμύδι ½ κίτρινη πιπεριά ½ κόκκινη πιπεριά 100 γρ. τοματίνια 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο […]
Όταν ξεφλουδίζουμε τη μπανάνα σχεδόν πάντα θα δούμε αυτές τις χαρακτηριστικές «κλωστές», τις οποίες ενστικτωδώς τραβάμε και πετάμε μαζί με τη φλούδα. Πού χρησιμεύουν όμως αυτές οι «κλωστές» και γιατί η θέση τους δεν είναι στα σκουπίδια; Στη φυτολογία ονομάζονται επίσημα φλοίωμα και πρόκειται για ένα είδος ιστού. Αποτελούνται από ζωντανά κύτταρα και επιτρέπουν στα […]
Παρόλο που τα περισσότερα τρόφιμα πρέπει να μπουν στο ψυγείο για να συντηρηθούν για περισσότερο καιρό, υπάρχουν κάποια που διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Ψωμί Όταν το ψωμί μπαίνει στο ψυγείο στεγνώνει γρήγορα και σκληραίνει. Πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι αφράτο και φρέσκο. Αν δεν καταναλωθεί άμεσα, μπορεί να μπει στην […]
30 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 6 ώρες χρόνος αναμονής 6-8 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά 375 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου 6 κ.σ. ζάχαρη άχνη (100 γρ.) 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 110 γρ. μαρσάλα ή μαυροδάφνη 75 ml καφές εσπρέσο δυνατός 450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη 225 ml καφές εσπρέσο δυνατός για να βουτήξουμε […]
30 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 60 λεπτά χρόνος ψησίματος 4 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά Για το κοτόπουλο 2 κοτόπουλα ολόκληρα χωρίς τα μπούτια 200 γρ. τυρί κρέμα 10 λιαστές ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά 5 κ.σ. θυμάρι αλάτι πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Για τις πατάτες 1,5 κιλό πατάτες baby, βρασμένες 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι […]
10 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 20 λεπτά χρόνος αναμονής 25 λεπτά χρόνος ψησίματος 16 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά 350 γρ. κράκερ αλατισμένα 160 γρ. βούτυρο 220 γρ. ζάχαρη καστανή 1 πρ. αλάτι 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 300 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 50 γρ. αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Σε […]
1 ώρα χρόνος εκτέλεσης οικογενειακή μερίδα βαθμός δυσκολίας 3 Συστατικά Για την καραμέλα 100 γρ. ζάχαρη 50 γρ. νερό Για την κρέμα 70 γρ. ζάχαρη (35 γρ. + 35 γρ.) 2 μεσαία αυγά 2 κρόκους από μεσαία αυγά 140 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 150 γρ. γάλα 1 λοβό βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας φλούδα από […]
Ένα από τα πιο ενοχλητικά πράγματα που συμβαίνει στην κουζίνα μας μπορεί να είναι η μυρωδιά που αναδύεται κάποιες φορές από το ψυγείο. Το μόνο που έχετε να κάνετε για να εξαφανίσετε στο λεπτό την άσχημη μυρωδιά που αναδύεται από το ψυγείο σας και που προκαλείται από διάφορα φαγητά είναι να βάλετε ένα υλικό που […]
20 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 2 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά Για τα λαχανικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 2 κρεμμύδια 1 πρέζα ζάχαρη 2 κ.σ. κάρυ απαλό 500 γρ. μανιτάρια αλάτι πιπέρι 1 κ.σ φρέσκο θυμάρι Για τη μπριζόλα 500 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα κόντρα χωρίς κόκαλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 2 κλ. δεντρολίβανο […]
10 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 90 λεπτά χρόνος ψησίματος 4 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά 100 γρ. ελαιόλαδο 2 κύβοι ζωμό κοτόπουλο 1-2 κ.σ. μουστάρδα ξύσμα και χυμό από 2-3 λεμόνια 1-2 σκ. σκόρδο 1-2 κ.σ. μέλι 1,5 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού ή σπαλομπριζόλες (4 μπριζόλες) 6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες 1 κ.γ. ξερή ρίγανη ή 4-5 […]
Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε σε ροδέλες τις μπανάνες. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι. Τις βάζουμε μέσα οριζόντια να μην ακουμπάει η μία πάνω στην άλλη, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όσες στρώσεις χρειαστεί. Κλείνουμε με μεμβράνη το ταψάκι και τις βάζουμε στην κατάψυξη για 10 ώρες. Μολις είναι έτοιμες, αφαιρούμε τη μεμβράνη, ξεκολλάμε τις μπανάνες […]
10 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 24 ώρες χρόνος αναμονής 10 λεπτά χρόνος ψησίματος 1 κιλό μερίδες βαθμός δυσκολίας 2 Συστατικά 1 λίτρο γάλα 3,5 % 10 κρόκοι αυγών 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 λοβό βανίλιας 2 πρέζες αλάτι 90 γρ. κρέμα γάλακτος 500 γρ. φράουλες 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική χυμό από 1 λεμόνι Για το σερβίρισμα […]
Η Jose Cuervo εδώ και αιώνες είναι η βασίλισσα του Μεξικό με υπηκόους από όλο τον πλανήτη Η τραγουδίστρια της κάντρι Shelly West, μάλλον χάνει τον έλεγχο με το ποτό γιατί δεν εξηγείται διαφορετικά η ωδή της στην Jose Cuervo. Στο ομότιτλο τραγούδι της, της μιλάει στον… ενικό «you are a friend of mine/I like […]
5 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 9 λεπτά χρόνος ψησίματος 6 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά 400 γρ. dulce de leche 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό 2 κρόκοι 1 μπανάνα πολύ ώριμη (120 γρ.) 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες Για το σερβίρισμα 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη παγωτό καραμέλα Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο […]
10 λεπτά χρόνος εκτέλεσης 2 μερίδες βαθμός δυσκολίας 1 Συστατικά 1 ντάκο ή κριθαροκουλούρα κομμένη στη μέση ή παξιμάδι 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ½ φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κ.γ. ξίδι λευκό ή μηλόξιδο 1 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι 1 πρέζα αλάτι λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο βασιλικό (1 κ.σ.) ψιλοκομμένο λίγο θυμάρι φρέσκο κρίταμο ή άλλο τουρσί […]