Ένας γρήγορος και ασφαλής τρόπος να ξεπαγώσετε το κρέας και το ψάρι

Ένας γρήγορος και ασφαλής τρόπος να ξεπαγώσετε το κρέας και το ψάρι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ξεπαγώσετε το φαγητό: Μπορείτε να το αφήσετε όλη νύχτα στο ψυγείο, να το ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή να το βάλετε σε νερό. Ποιος από αυτούς είναι γρήγορος και ταυτόχρονα ασφαλής; Σύμφωνα με τη Σουζάν Έκστεντ, επιστήμονα στο Τμήμα Τροφίμων και Βιοεπιστημών του Τεχνικού Ερευνητικού Ινστιτούτου στη SP Σουηδία, ο ταχύτερος και […]

Γιατί πρέπει το κόκκινο κρέας να συνδυάζεται πάντα με κόκκινο κρασί

Γιατί πρέπει το κόκκινο κρέας να συνδυάζεται πάντα με κόκκινο κρασί

Η συνοδεία μιας καλοψημένης μπριζόλας από ένα ποτήρι κόκκινο κρασί αποτελεί για ένα γευσιγνώστη απαράβατο κανόνα. Ο κλασικός αυτός συνδυασμός όμως έχει και επιστημονική εξήγηση: Οι τανίνες που περιέχουν τα κόκκινα και τα μαύρα σταφύλια, οι οποίες ευθύνονται για τη στυφή γεύση του κόκκινου κρασιού μειώνουν την αίσθηση λιπαρότητας τροφών, όπως η μπριζόλα και τα άλλα κόκκινα […]

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα χωρίς να την ξεπαγώσετε (Video)

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα χωρίς να την ξεπαγώσετε (Video)

Κάποιες φορές δεν έχουμε την πολυτέλεια του χρόνου για να ξεπαγώσουμε το κρέας που θέλουμε να μαγειρέψουμε. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος να μαγειρέψετε γρήγορα μια μπριζόλα που είναι κατεψυγμένη: – Βάλτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά για να ζεσταθεί. – Βάλτε την παγωμένη μπριζόλα απευθείας στο τηγάνι και ρίξτε […]