Κι όμως, το κάνεις λάθος: Αυτή είναι η “σωστή” συνταγή για spaghetti bolognaise

Κι όμως, το κάνεις λάθος: Αυτή είναι η “σωστή” συνταγή για spaghetti bolognaise

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά (και) των Ελλήνων είναι τα μακαρόνια με κιμά, γνωστότερο ως spaghetti bolognaise. Ωστόσο, σύμφωνα με γνωστό Ιταλό σεφ, συνήθως όταν φτιάχνουμε τη σάλτσα, κάνουμε λάθος. Ο 79χρονος σεφ Αντόνιο Καρλούτσιο, ο οποίος έχει ανοίξει αλυσίδα εστιατορίων στη Βρετανία δίνει την «απόλυτη» συνταγή για τα μακαρόνια με κιμά και, όντως, […]

Μπακλαβάς με σοκολάτα

Μπακλαβάς με σοκολάτα

Συστατικά Για το σιρόπι 330 ml νερό 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 στικ κανέλας φλούδα από 1 πορτοκάλι (χωρίς το άσπρο πικρό μέρος)   Για τον μπακλαβά 250 γρ. βούτυρο 600 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα 2 κ.γ. κανέλα τριμμένη 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο, ψιλοκομμένη 100 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 500 γρ. φύλλο κρούστας ή Βηρυτού   […]

Koτόπουλο cordon bleu στο φούρνο

Koτόπουλο cordon bleu στο φούρνο

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλο (1 ολόκληρο στήθος) 6 φέτες ψωμί του τοστ 1 κοφτή κ.σ. ξερό θυμάρι αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. πάπρικα 2 αυγά 6 φέτες τυρί για τοστ 6 φέτες γαλοπούλα ½ κούπα αλεύρι γ.ό.χ. μερικές οδοντογλυφίδες Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούνρο μας στους 180 βαθμούς. Κόβουμε διαγώνια το κάθε ένα φιλέτο σε 3 μικρότερα […]

Χοιρινό γεμιστό με πέστο

Χοιρινό γεμιστό με πέστο

Συστατικά 2 κιλά χοιρινό μπούτι 2 πατάτες μέτριες κομμένες στη μέση 2 κ.σ. φασκόμηλο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κούπα κρασί λευκό 2 κ.σ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο 2 κεφάλια σκόρδο και άλλες 3 σκελίδες 1 κ.γ. σπόροι γλυκάνισου ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, τις 3 σκ. Σκόρδο, το γλυκάνισο, ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κοφτή […]

Εύκολη blackforest σε ποτήρι

Εύκολη blackforest σε ποτήρι

Συστατικά Για τα κεράσια 100 ml γλυκό λευκό κρασί 75 γρ. ζάχαρη άχνη 1 στικ κανέλλας 1 κλωναράκι θυμάρι 2 λοβοί βανίλιας ( χαραγμένοι στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους) 600 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια κομμένα στη μέση Για το crumble 160 γρ. βούτυρο 135 γρ. ζάχαρη 160 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 50 γρ. αμύγδαλα χωρίς […]

Γρήγορο ψωμί με τσένταρ

Γρήγορο ψωμί με τσένταρ

Συστατικά 85 γρ. τυρί τριμμένο τσένταρ Για το πρώτο μείγμα  350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι λίγο πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 200 γρ. τυρί τσένταρ κομμένο σε κυβάκια Για το δεύτερο μείγμα 290 γρ. γάλα 140 γρ. γιαούρτι 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 αυγό Μέθοδος […]

Μελιτζανόπιτα με φέτα και βαλσάμικο

Μελιτζανόπιτα με φέτα και βαλσάμικο

Συστατικά Για τη γέμιση 3 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια 1 πράσινη πιπεριά, κομμένα σε κομμάτια 500 ml γάλα 3,5% λιπαρά ½ κούπα τραχανάς ξινός ή γλυκός 200 γρ. φέτα 150 γρ. κεφαλοτύρι 2 αυγά 1 κ.σ. αλάτι πιπέρι 5-6 κλωνάρια ψιλοκομμένο θυμάρι μαϊντανός, ψιλοκομμένος […]

Κουκουλωτό από τη Βέροια

Κουκουλωτό από τη Βέροια

Υλικά 2 κιλά μπουτάκι αρνίσιο, σε μικρούς κύβους 2-3 μπόλιες αρνίσιες 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο ½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο 3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας λίγο μπαχάρι και λίγο κύμινο 2 κιλά πατάτες 1 ντομάτα φρέσκια, ξυσμένη στον τρίφτη χυμό λεμονιού ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Πλένετε τις μπόλιες […]

Τυλιχτά σνίτσελ με γέμιση πατάτας

Τυλιχτά σνίτσελ με γέμιση πατάτας

Υλικά 4 σνίτσελ χοιρινά, μεγάλα και καλά χτυπημένα 3 πατάτες μεγάλες, ολόκληρες, με τη φλούδα 1 ποτηράκι του κρασιού γάλα φρέσκο 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αβγό 1 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοτριμμένη 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο για το άλειμμα των ρολών […]

Γλυκό ψυγείου με κρέμα και καραμέλα

Γλυκό ψυγείου με κρέμα και καραμέλα

Λίγο μπελαλίδικο γλυκάκι, αλλά στην πραγματικότητα πολύ εύκολο. Με απλά υλικά κι εκτέλεση, φτιάχνουμε ένα γλυκό ψυγείο που θα ευχαριστηθεί κι ο πιο απαιτητικός ουρανίσκος. Για τη βάση μπισκότου: 110 γρ. πτι μπερ τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. βιτάμ λιωμένο 50 γρ. τριμμένα φουντούκια 50 γρ. τρούφα Για τη γέμιση: 2 φακελάκια κρέμα βανίλια, στιγμής […]

Ρολό κέικ γεμιστό με μερέντα

Ρολό κέικ γεμιστό με μερέντα

Ότι σχήμα κι αν έχει ένα κέικ, σε όσες παραλλαγές κι αν το φτιάξουμε, θα είναι πάντα αγαπημένο έδεσμα για μικρούς και μεγάλους. Για τη ζύμη 4 αυγά 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 βανίλια 1/2 κ.σ.  μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. νερό λαδόκολλα Για τη γέμιση 1 κούπα μερέντα Φτιάχνουμε πρώτα τη […]

Πανεύκολα και πεντανόστιμα σπιτικά πεϊνιρλί

Πανεύκολα και πεντανόστιμα σπιτικά πεϊνιρλί

ΑΠΟΔΟΣΗ: 7 Μερίδες ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 40 λεπτά ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 25 λεπτά ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 ώρα 5 λεπτά Υλικά > Για τη Ζύμη 500 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 ml. γάλα φρέσκο 100 gr. βούτυρο 8 gr. ξηρή μαγιά στιγμής ¾ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι > Για τη Γέμιση 650 gr. […]

Κεφτεδάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

Κεφτεδάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

Μια συνταγή για υπέροχα, αφράτα και πεντανόστιμα Κεφτεδάκια τηγανιτά γεμιστά με μοτσαρέλα. Ένα λαχταριστό πιάτο για να το απολαύσετε ως κυρίως πιάτο με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα, ως μεζέ με το ουζάκι σας ή για το μπουφέ και παιδικά πάρτυ. Υλικά συνταγής 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλόκομμένες […]

Μπουγιουρντί πικάντικο με φέτα

Μπουγιουρντί πικάντικο με φέτα

 Μπουγιουρντί… ο απόλυτος μεζές!!! Μια πολύ εύκολη συνταγή, για αρχάριους, για ένα πικάντικο μπουγιουρντί με φέτα και καυτερές πιπερίτσες. Απολαύστε το ως μεζέ ή ορεκτικό με ζεστό ψωμί. Εκπληκτικό επίσης συνοδευτικό για τις χοιρινές ή μοσχαρίσιες μπριζόλες σας ή φιλέτα, παϊδάκια, τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο. Υλικά συνταγής 220 γρ. τυρί φέτα 2 μέτριες ή 3 μικρές ντομάτες πιπερίτσες τσίλι […]

Νηστίσιμες καριόκες

Νηστίσιμες καριόκες

Οι καριόκες, αυτό το «μαγευτικό» γλύκισμα στο ασημόχαρτο, το κέρασμα που πότε δεν έφτανε ένα κομμάτι.   Τα σημεία που κάνουν πετυχημένη μια καριόκα είναι τα εξής: – Ολόφρεσκα καρύδια, που δεν ταγκίζουν – Ένα παχύ στρώμα απολαυστικής κουβερτούρας – Σωστά σιροπιασμένο και συμπαγή περιεχόμενο – Ιδανική αναλογία μπαχαρικών – Το γλυκό υποβρύχιο   Προετοιμασία: […]