Photo credit: G. Drakopoulos – Food Styling: T. Webb

• Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε το νερό με το μέλι και φέρνουμε σχεδόν σε βρασμό ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
• Αφήνουμε να κρυώσει σε ένα μπολ για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
• Βάζουμε τις φράουλες με το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και τα χτυπάμε.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα.
• Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο δοσομετρικό δοχείο .
• Ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε σε ποτήρια με αρκετό πάγο.