Cinnamon Rolls με σάλτσα καραμέλας

Cinnamon Rolls με σάλτσα καραμέλας
1 ώρα 15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740

12
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6

1-2
Βαθμός Δυσκολίας
Συστατικά
  • 250 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά (9 γρ.)
  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι και έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
  • 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

  • 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 20 γρ. κανέλα

Για την επικάλυψη

Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, την μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ώστε να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο γάλα.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι.
  • Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.
  • Ρίχνουμε σε ένα μπολ 1 κ.σ. από το λιωμένο βούτυρο και βάζουμε μέσα τη ζύμη μας.
  • Καλύπτουμε με μεμβράνη και περιμένουμε τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί.
  • Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μία ίσια επιφάνεια και ξεκινάμε να την ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη. Προσπαθούμε να της δώσουμε ένα σχήμα ορθογώνιο, με το πάχος της ζύμης γύρω στο μισό εκατοστό και διάσταση περίπου 50*80 εκ.
  • Στην συνέχεια ετοιμάζουμε την γέμισή μας.
  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, την μαύρη ζάχαρη, την κανέλα και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.
  • Αφαιρούμε από τον κάδο και την προσθέτουμε στο κέντρο της ζύμης.
  • Απλώνουμε την γέμιση με την βοήθεια ενός κουταλιού σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, εκτός από τις άκρες.
  • Τυλίγουμε τη ζύμη μας (διπλώνοντας την μεγάλη πλευρά) δημιουργώντας ένα μεγάλο ρολό και κόβουμε με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού σε 12 ίσια κομμάτια.
  • Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, βάζοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο.
  • Καλύπτουμε με μία πετσέτα και περιμένουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Αφού φουσκώσουν αλείφουμε τα ζυμαράκια μας με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.
  • Στην συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο.
  • Περιχύνουμε με την σάλτσα καραμέλας και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com






Σχολιάστε

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί.