1 ώρα Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 3 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκια + 50 γρ. για τη μαγιά 150 γρ. μέλι 150 ml νερό 1,5 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 100+50 γρ. βούτυρο 2 αυγά ξύσμα πορτοκαλιού 15 γρ. μαγιά 10 γρ. μαχλέπι 2 βανίλιες 1,5 γρ. μαστίχα 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 150 γρ. […]
Η νηστεία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την προετοιμασία τόσο των Χριστουγέννων όσο και του Πάσχα. Ακόμη και για όσους δεν συνηθίζουν να νηστεύουν, τις ημέρες προετοιμασίας των εορτών η νηστεία αποτελεί ένα έθιμο ή μια παράδοση. Τα τελευταία χρόνια, μάλιστα λόγω των οικονομικών δυσκολιών των περισσότερων ελληνικών νοικοκυριών, το πρότυπο διατροφής της νηστείας έχει επιστρέψει […]
40 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για τη ζυμη 750 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. ζάχαρη 160 γρ. μαργαρίνη ½ κ.γ κανέλα ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 4 κόκκους μαστίχα 4 κόκκους μεχλέπι ½ ποτηράκι του καφέ κονιάκ 1 κουταλιά γιαούρτι 2 αυγά 1 κουταλιά μπέικιν σόδα 250 γρ. χυμό πορτοκαλιού […]
40 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 30 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Α’ Μείγμα 225 γρ. βούτυρο αγελάδος 125 γρ. ζάχαρη 25 γρ. μέλι 5 γρ. μαχλέπι σε σκόνη ξύσμα από 2 πορτοκάλια Β’ Μείγμα 2 αυγά 75 γρ. φρέσκο γάλα επιλεγμένο 3,7% Γ’ Μείγμα 475 γρ. αλεύρι μαλακό 5 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 κρόκος αυγού διαλυμένος […]
Μπορεί το κρέας να αποτελεί βασικό είδος διατροφής για τον Έλληνα καταναλωτή, ωστόσο η κατανάλωσή του από τα ελληνικά νοικοκυριά εμφανίζει τάσεις μείωσης, όπως προκύπτει από τα συμπεράσματα έρευνας που πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της έκθεσης «FOOD EXPO» από την εταιρεία «MARC» με τη συνεργασία του περιοδικού «Meat News». Το κρέας είναι ένα είδος τροφής […]
Θέλεις να κάνεις έκπληξη στην οικογένεια και να τους ετοιμάσεις ένα εύκολο, γρήγορο μα πάνω απ’ όλα νόστιμο γλυκό; Δεν έχεις παρά να ακολουθήσεις τη συνταγή για το πιο γευστικό σοκολατένιο κέικ. Υλικά που θα χρειαστείς: 6 αυγά 1 φλ. γάλα 1 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. κακάο 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. […]
40 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 3/4 κούπας ηλιέλαιο 1 κούπα χοντρό σιμιγδάλι 1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι 3 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό ξύσμα από 3 πορτοκάλια 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη 150 γρ. αμύγδαλο φιλέ ή λευκό (χωρίς φλούδα) Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους […]
2 ώρες 30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 20 Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά Για το σιρόπι 150 γρ. ζάχαρη 200 γρ. νερό 20 γρ. κονιάκ φλούδες από ½ λεμόνι Για την κρέμα 500 γρ. γάλα, 3,5% λιπαρά (450 γρ. + 50γρ.) 135 γρ. ζάχαρη (70 γρ. +70 γρ.) 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 κρόκους 50 γρ. […]
30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 4-6 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 2 ολόκληρα φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και δέρμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδo 300 γρ. μανιτάρια 40 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. λευκό κρασί 1 κύβο κοτόπουλο 400 γρ. νερό 500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ […]
1 ώρα 30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης Οικογενειακή Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 420 γρ. γάλα πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου 180 γρ. μέλι 60 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 αυγό 400 γρ. αλεύρι ολικής 250 γρ. αλεύρι γι.ο.χ. 1 φακελάκι μαγιά 9 γρ. 1 1/2 κ.γ. αλάτι 200 γρ. σταφίδες Για το άλειμμα 1 κ.σ. βούτυρο μαλακό […]
Χρήσιμες συμβουλές για τη μαγειρική
Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και ο μπακαλιάρος σκορδαλιά επιβάλλεται για το μεσημεριανό τραπέζι. Καλό ξέπλυμα, σωστή προετοιμασία κι αλλαγές νερού είναι τρία από τα μυστικά για το σωστό ξαλμύρισμά του. Καλό ξέπλυμα Ξεπλένουμε το μπακαλιάρο καλά και απομακρύνουμε τρίβοντάς τον με τα χέρια το αλάτι με το οποίο είναι καλυμμένος. Στη συνέχεια τον κόβουμε σε […]
Ιδανική για τους λάτρεις της σοκολάτας
Yλικά για 2-4 άτομα Για το παντεσπάνι μια δόση παντεσπάνι σοκολάτας κρέμα ζαχαροπλαστικής βούτυρο φρέσκο (1 φλιτζάνι του τσαγιού για κάθε 1 κιλό κρέμας ζαχαροπλαστικής) άρωμα βανίλιας λίγη μαρμελάδα βερίκοκο ή μήλο ή κυδώνι γλάσο σοκολάτας Για το παντεσπάνι σοκολάτας 125 γραμμάρια ζάχαρη 125 γραμμάρια αλεύρι 5 αβγά 30 γραμμάρια κακάο Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής […]
Ιδανική επιλογή για την περίοδο της νηστείας
Υλικά για 1-2 άτομα 600 γραμμάρια ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας, ελαιόλαδο 750 γραμμάρια πράσο, σε ροδέλες 1 φύλλο δάφνης Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γραμμάρια πατάτες, σε χοντρές ροδέλες 750 γραμμάρια νερό 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη πάπρικα Εκτέλεση Σοτάρετε το σκόρδο σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Αφού το βγάζετε, […]
Γλυκιά απόλαυση που θα σας ξετρελάνει
Υλικά για 4-6 άτομα Για τα μπράουνις 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γραμμάρια κουβερτούρα τριμμένη 50 γραμμάρια κακάο 250 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη 1 σφηνάκι εσπρέσο 2 μεγάλα αυγά 1 βανίλια σκόνη 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 60 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 125 ml σπορέλαιο ή καλαμποκέλαιο λίγο βούτυρο για να αλείψουμε το ταψί λίγο […]
40 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 4-6 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 400 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι 500 γρ. λευκά μανιτάρια 3 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 1 κ.σ.) 1 κ.γ ζάχαρη 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή 1 κ.σ. πελτέ τομάτας 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ 70 γρ. λευκό κρασί 1 κύβο βοδινού διαλυμένο σε 500 γρ. νερό ή […]