Βασιλόπιτα κέικ

Βασιλόπιτα κέικ
2 ώρες και 30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης

Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740

Οικογενειακή
Μερίδα/ες

Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6

εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
Συστατικά

Για τη Βασιλόπιτα κέικ

  • 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 2 γρ. μαστίχα
  • 7 γρ. μαχλέπι
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 1-2 πορτοκάλια ξύσμα
  • 2 βανίλιες ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το μείγμα Β

  • 4 αυγά (200 γρ.)
  • 75 ml γάλα 3,5% λιπαρά

Για το μείγμα Γ

  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη Βασιλόπιτα κέικ

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Χτυπάμε το βούτυρο και την άχνη στο μίξερ με το «φτερό» πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν, σταμάταμε το χτύπημα, καθαρίζουμε τα πλαϊνά τοιχώματα και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά. (Καλό είναι το βούτυρο να το χτυπάμε όταν είναι εκτός ψυγείου για κάποια ώρα ώστε να είναι μαλακό).
  • Κατά τη διάρκεια που δουλεύει το μίξερ παίρνουμε τα υπόλοιπα υλικά από το πρώτο μείγμα (εκτός από το πορτοκάλι) και τα χτυπάμε σε ένα μπλεντεράκι με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη για να γίνουν σκόνη. Όταν ετοιμαστούν προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε αυτή τη σκόνη στο μείγμα με το βούτυρο και την άχνη και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Β σιγά σιγά. Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα Γ και ανακατεύουμε πολύ σιγά με μια κουτάλα.
  • Βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 25 εκ. με αφαιρούμενα πλαϊνά και ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.
  • Πριν το ψήσιμο βάζουμε το φλουρί!!!
  • Μόλις είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!

 

Tip
Καλά Χριστούγεννα και καλή Πρωτοχρονιά! Περιμένω τη φωτογραφία σας απ’ όποια από τις 2 βασιλόπιτες κάνατε!

Print

Πηγή: akispetretzikis.com

Σχολιάστε

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί.