• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 º C στον αέρα.
• Τηγανίζουμε τις φέτες της μελιτζάνας σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
• Τις αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
• Στεγνώνουμε τη φέτα με λίγο απορροφητικό χαρτί και την κόβουμε σε 8 κομμάτια.
• Κόβουμε τη ντομάτα σε 8 λεπτές φέτες χωρίς τα σπόρια. Τις στραγγίζουμε να μην έχουν πολλά ζουμιά.
• Απλώνουμε τη σφολιάτα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετούμε τα κομμάτια της φέτας σε 8 σημεία με ίση απόσταση.
• Προσθέτουμε πάνω από τα κομμάτια φέτας, τη ντομάτα, τη μελιτζάνα και ρίγανη.
• Αλείφουμε με νερό τα κενά της σφολιάτας και από πάνω, σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.
• Πατάμε τα κενά να κολλήσουν με ένα πιρούνι.
• Κόβουμε τη σφολιάτα στα 8 κομμάτια, πατάμε εκεί που κόψαμε για να κολλήσουν οι δυο σφολιάτες μαζί και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα σε λίγη απόσταση μεταξύ τους.
• Αλείφουμε τη σφολιάτα με κρόκο αραιωμένο με νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και λιναρόσπορο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Πηγή: akispetretzikis.com