• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους  200° C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κανέλα και τη ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και βουτυρώνουμε ελαφρά.  Αφήνουμε στην άκρη.
• Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας και βουτυρώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου την επιφάνειά του.
• Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με το μείγμα κανέλα-ζάχαρη. Κρατάμε 2 κ.σ. από το μείγμα για να πασπαλίσουμε στο τέλος τη σφολιάτα.
• Ρολάρουμε από τη μακριά πλευρά σφιχτά και δημιουργούμε έναν κύλινδρο (ρολό).
• Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 30 λεπτά.
• Με ένα πριονωτό μαχαίρι  κόβουμε σε φέτες  πάχους 2 εκ. και βάζουμε τα κομμάτια στο ταψί αφήνοντας 2 εκ. απόσταση μεταξύ τους.
• Πασπαλίζουμε με το έξτρα μείγμα κανέλα-ζάχαρη από πάνω.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η ζάχαρη από πάνω.

Πηγή: akispetretzikis.com