Αυγοφέτες ή Γαλλικές Φρυγανιές! Ζεστές, πεντανόστιμες και αγαπημένες όλο το χρόνο! Μπορείτε να τις φτιάξετε με ότι είδος ψωμιού θέλετε ή διάφορα τσουρέκια απλά και με γέμιση που σας έχουν απομείνει απο τις γιορτές! Έτσι θα μπορείτε να τους δίνετε μια διαφορετική γεύση κάθε φορά! Οι επιλογές σας είναι ατελείωτες! Χρησημοποιείστε: Ψωμί του τοστ, Εύκολα brioche, Ψωμί κολοκύθας, Νηστίσιμα τσουρέκια, Βασιλόπιτα κεικ, Γλυκό ψωμί με πραλίνα σοκολάτας, Πλεξούδα με κρέμα βανίλια και καραμελωμένα καρύδια, Λουκουμόψωμο, Τσουρέκι το ενάμιση, Γεμιστό τσουρέκι με κάστανα …. Δημιουργείστε λοιπόν!!!

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μαζί τα αυγά, την κρέμα, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα ρηχό ταψί αρκετά μεγάλο ώστε οι φέτες να βρίσκονται σε μία στρώση.
• Περιχύνουμε το μείγμα με τα αυγά πάνω στις φέτες και αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τις φέτες και αφήνουμε να μουλιάσουν για άλλα 10 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 140 βαθμούς.
• Τοποθετούμε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
• Λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο και 2 κ.σ. ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Τηγανίζουμε τις μισές φέτες ψωμιού μέχρι να χρυσαφίσουν, για 3-5 λεπτά την κάθε πλευρά.
• Μεταφέρουμε στη σχάρα και τοποθετούμε στο φούρνο για να παραμείνουν ζεστές. Σκουπίζουμε το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε με το βούτυρο, το λάδι και το ψωμί που μας έχει απομείνει.
• Αφήνουμε στο φούρνο 5 λεπτα μέχρι να σερβίρουμε.
• Σερβίρουμε τις φέτες ζεστές με σιρόπι σφενδάμου αν θέλουμε.